献立チャレンジ
どうも、ぼちぼちです。
「１週間の献立」って調べるとなぜか晩ごはんのメニューしか出てこないです。
お昼ごはんはどうしてるんだろうと不思議でした。それに、メインのメニューや使う素材が毎日違うものばっかりで、現実味がないなぁと思うことがあります。食材って使い回して料理しますよね。そこでわが家が実際に食べたモノの記録から一週間献立を記録してみようと思いました。
週に２回、３日と４日に分けて公開します。今回は10/13~10/15です
もらい物の葬祭のお膳があるのでリメイクと部分利用しました。イレギュラーな回なので、食材は割愛します。
朝食は定番化しています。
バナナ半分、発酵酵素玄米のおにぎらず（うめ）、抹茶だし（茅乃舎のだしの粉と抹茶をお湯で溶いたもの）こんな感じです。
水曜日
昼：お膳
日曜日の法事の日に、義理父はその5日前に緊急入院して不在でした。法事が無事終わったことをみんなで報告して帰った夜に他界。気がかりがなくなりホッとしたのでしょうか。
あまったこのお膳をふたつもらい、刺身とくだものなどの冷凍に向かないもの以外を真空パックしたりして全部冷凍しました。次の食事から少しずつ小分けして食べます。
夜：刺身を酒蒸ししたもの
蒸しなす、なます、生麩、さつまいも
まずは、蒸しなすやなますなどと、お刺身を酒蒸しにしてレモンと塩でさっぱりとたべました。
お酒はお供えのおさがりの中に入っていたものです。
普段使わない食材は残しておくといつまでも放置してしまうので、意識的にすぐ使っていきます。
木曜日
昼：豚と長ネギの生姜炒め
サラダ
メロン、ゆずゼリー
メロンとゼリーはお膳から
大根と人参の甘酢、パプリカのマリネとこんにゃくのピリ辛は作り置きでした。
水菜も洗ってカットしてサラダスピナーに入れたまま冷蔵庫に保存してありました。
作ったのは炒め物だけ。
夜：ローストビーフサラダ
煮魚、甘い卵焼き、さつま揚げ
シャインマスカット
ローストビーフと煮魚、海藻サラダを解凍し、煮魚はもう一度お酒で蒸し煮にしてふんわりさせました。
サラダはお昼とおなじ材料にローストビーフと海藻サラダを足しました。
金曜日
昼：ごぼうと豚肉の甘辛煮
大根の皮とにんじんのきんぴら
ごぼうの甘辛煮には先日のピリ辛こんにゃくを加えました。ちょうどいい感じに「しっかり味」が効いてました。ゆうべのごはんの支度が簡単に終わったのでこのきんぴらを作り、ごぼうのおかずは途中まで煮ておきました。
材料
豚こま（砂糖、醤油）
ごぼう
こんにゃくピリ辛煮
たまご
大根皮（塩、砂糖）
にんじん
夜：いわしバーグのニラだれがけ
酢の物
ワインサワー
コープの「いわしたたき身」が気に入って定期購入しています。
それをハンバーグのように材料を足して成形して焼きました。臭みを感じると台無しなので、ニラダレに主張させました。生地がなめらか過ぎたので、今度作るときは食感のあるものを足そうと思います。お下がりに入っていたパン粉を早速使いました。
はもとスモークサーモン、カニ爪はお膳からでしたが、地味なので彩にきゅうりの塩もみと千切りにんじんを添えました。
材料
いわしたたきみ
玉ねぎ
パン粉
卵
片栗粉
ニラ
ごま油、醤油
きゅうり、にんじん
お膳のおかず
では今日もぼちぼち行きましょう。
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