献立チャレンジ
どうも、ぼちぼちです。
「１週間の献立」って調べるとなぜか晩ごはんのメニューしか出てこないです。
お昼ごはんはどうしてるんだろうと不思議でした。それに、メインのメニューや使う素材が毎日違うものばっかりで、現実味がないなぁと思うことがあります。食材って使い回して料理しますよね。そこでわが家が実際に食べたモノの記録から一週間献立を記録してみようと思いました。
週に２回、３日と４日に分けて公開します。
朝食は定番化しています。
バナナ半分、発酵酵素玄米のおにぎらず（うめ）、抹茶だし（茅乃舎のだしの粉と抹茶をお湯で溶いたもの）こんな感じです。
あったもの：たまご、乾燥わかめ、調味料、スパイス類、シュレッドチーズ、ベビーリーフミックス、紫キャベツのピクルス、サバ缶(みそ)
買ったもの：とりむね２枚、さわら、あゆ、キャベツ、オクラ、玉ねぎ、カラーピーマン、しめじ、スイカ
カラーピーマンは彩りに活躍するので好き
庭でとれるもの：なす、アスパラ、青しそ、きゅうり、なす、ミニトマト、ブラックベリー
もらったもの：さくらんぼ
水曜日
昼：さわら
ピリ辛野菜炒め
いんげん胡麻和え
紫キャベツのピクルス
焼き魚は簡単メニュー過ぎますか？
魚に合わせるおかずはボリューム感が欲しいので、野菜炒めをニンニク（ドライ）と豆板醤でしっかりした味にしました。
夜：鶏むね甘酢
アスパラしめじ玉ねぎのお味噌汁
スイカ
チキン南蛮より手軽なメニューにしました。キャベツはふわふわっとした食感でたべたかったのでできるだけ細く千切りしました。
鶏むね甘酢レシピ
お酒と塩で下味をつけた胸肉に片栗粉をまぶして、両面焼いたら甘酢あんで煮からめる
木曜日
昼：さばみそ
オクラ トマト
紫キャベツのピクルスとベビーリーフミックス
缶詰とありもののランチでした。
夜：あゆ
なすの田舎煮
蒸し野菜
きゅうりもみ
このきゅうりもみは栗原はるみさんのレシピ。ふきんでもんで三杯酢でしばらくつけてから絞って、もう一度三杯酢につけてしそと生姜を千切りにして混ぜます。
丁寧に作る分とても美味しいです。
蒸し野菜となすの田舎煮はインスタントポットに取手のないやっとこ鍋を2個重ねて同時調理しました。
金曜日
昼：さば味噌煮
ゆで卵
きゅうりもみ
オクラ
きゅうりもみをたくさん作っておいたのでしばらく酢の物に困りません。
夜：鶏むね棒棒鶏
しめじとわかめのお味噌汁
山形のさくらんぼ
ブラックベリー初収穫
鶏むねはインスタントポットで低温調理しました。
65℃30分にしましたが、もう少し低温にしたほうが柔らかい食感になると思います。
わたしは筋繊維がちゃんと感じられるようなのが好きなので今日のは大いに好みでした。
棒棒鶏って、本当は名前の通り太めの拍子木切りにするんでしょうが単なるスライスです。
👆調べてみたら「棒でたたいて柔らかくしたから」という説が有力らしいです。
だからコレも声を大に棒棒鶏ですと断言しておきます。
では今日もぼちぼち行きましょう。
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