献立チャレンジ
「１週間の献立」って調べるとなぜか晩ごはんのメニューしか出てこないです。
お昼ごはんはどうしてるんだろうと不思議でした。それに、メインのメニューや使う素材が毎日違うものばっかりで、現実味がないなぁと思うことがあります。食材って使い回して料理しますよね。そこでわが家が実際に食べたモノの記録から一週間献立を記録してみようと思いました。
今週から３日と４日に分けて公開します。簡単な作り方も補足できたらと思っています。
５月はいちごをたくさん買ったので、予算をオーバーしてしまい、今週は節約献立です。
朝食は定番化しています。
バナナ半分、発酵酵素玄米のおにぎらず（うめ）、抹茶だし（茅乃舎のだしの粉と抹茶をお湯で溶いたもの）こんな感じです。
あったもの：ゴボウ、きゅうり、トマト、ニンジン、お味噌汁の具（オクラ）、作りおきの五目豆、とり天残り物、塩蔵わかめ、豚肉、乾燥わかめ、調味料
水曜日
買ったもの：鶏むね２枚、鶏もも２枚、鶏手羽、ハマチ半身、赤ピーマン、ブロッコリー、エリンギ、新玉ねぎ、キャベツ
昼：
豚平巻き
とり天残り物
きゅうり
トマト
五目豆
酢ごぼう
にんじんマリネ
おもにあり合わせ。
卵焼きは焼いた豚バラを巻き入れて、豚平焼き風です。
むだにきゅうりを蛇腹にしたくなりました。
夜：
鶏ももソテー
ブロッコリー
エリンギと赤ピーマン炒め
オクラのおみそ汁
鶏肉が安かったのでもも、むね、手羽と大量買い。しばらくよく登場する予定。
ブロッコリーは毎回蒸しゆでしています。ベストタイミングに仕上げるのが難しいです。
木曜日
アスパラの収穫がありました
昼：
鶏手羽のはちみつしょうゆ焼き
キャベツとにんじん
ブロッコリー
アスパラとエリンギのおみそ汁
鶏手羽は半パックずつ違う味をつけておきました。
これははちみつと醤油とあらびきガーリック。だいたいこのメニューにかかわらずふたり分の味付けはしょうゆ１が好みの量です。甘味はしょうゆと同量を基本にして、控えめにしたり増やしたりをアレンジしています。
庭のアスパラは1〜2本ずつしか採れないのですぐにお味噌汁に使うのが気に入ってます。
夜：
はまちのチーズ焼き
キャベツのナムル風
鶏皮とわかめの酢味噌あえ
玉ねぎとあげとわかめのおみそ汁
ハマチをソテーしてシュレッドチーズを乗せて蒸し焼きしました。ガツンと魚！の味で繊細さに欠けたなぁ。
鶏皮はいつもは身と一緒に使いますが、今回はめくってしまってももとむねの鶏皮全部で一品。
酒を加えたお湯でゆでて余分な脂肪を取り、白みそ、砂糖、酢で「ぬた」の味付け。わかめとの相性も良かったです。
金曜日
コープ：たまご、小松菜、ロースハム、長芋、生姜、ニラ、レタス、きゅうり
昼：
鶏むね甘酢
キャベツと赤ピーマンのオイルあえ
酢ごぼう
鶏むね甘酢の作り方は下味をつけた鶏むね肉に片栗粉をまぶして焼いて甘酢ダレで煮からめるだけ。思いついて入れた玉ねぎがほぼ溶けたみたいになってしまいました。
夜：
はまちのづけときゅうり生姜あえ
キャベツとハム
エリンギとうすあげのおみそ汁
半身のはまちの背側のほう。てこね寿司をイメージして作りましたが思った以上においしかったです。
味付けは醤油大さじ1.5みりん大さじ1.0ねりからし小さじ1弱。よく揉んで、最後にもみうりと針生姜を混ぜました。
残り４日分はあらためて公開しますね。
では今日もぼちぼち行きましょう。
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