麹づくり

どうも、ぼちぼちです。 昭和40年代 私が子供の頃、お味噌は1年分を一度に作るものでした。 冷蔵庫はありましたが、お味噌は常温で保存していたと思います。 祖母が主導して作っていました。 麹づくりから 大...