【家事】レシピといえない簡単料理レシピ（パーティ編）

どうも、ぼちぼちです。

料理は好きなんです。でも毎食、渾身の料理なんてできません。ふだんの料理は簡単に、一回の炊事はだいたい３０分を目安にしています。簡単レシピがもう一品の参考になればうれしいです。

簡単料理レシピ

簡単料理レシピ

先日、わが家で飲み会を開きました。コロナで何度も流れて１年２か月ぶりの集まりでした。嬉しくて準備も楽しい時間でした。ほとんどは簡単料理だったのでレシピ再現してみたいと思います。

時々開催するイエノミ会ですが、持ち寄り会のときもありますが、今回は手ぶらで来てねとお願いしました。こういう時気にしているのは彩の良さと食材と味のバランス。同じ味ばっかりにならないようにします。一気に彩が良くなるサラダは必ず用意します。

しじみ紹興酒蒸し

冷凍しじみをごま油で少し炒め、鷹の爪、ニンニク１かけ（つぶして）、紹興酒、しょうゆを加えて口が開くまで酒蒸しにする。

野菜のグリル

カラーにんじん：一口大にカット
赤いじゃがいも：一口大にカット
玉ねぎ（小さめ）：くし形にカット
ハーブ：ローズマリー、タイム

にんじんとじゃがいもはいい感じに蒸す。ココットに全部をつめつめに並べて、塩コショウ、太白ごま油を回しかけて魚焼きグリルで１０分弱焼く

キハダマグロ唐揚げ

切り落としのマグロだったのでそのまま、塩コショウ、太白ごま油、ゆず果汁でしばらくマリネして、水分をふいたら小麦粉を付けて唐揚げにする。最後にイタリアンパセリを乗せ、切ったゆずを添える。

ブロッコリーとオレンジカリフラワー

一口大にカットして、それぞれいい感じに蒸しゆでし、プチトマトも加えて彩よく並べてブロッコリーにマヨネーズを添える

油淋鶏

それほど難しくはないけど、時間がかかります。今回は栗原はるみさんのレシピを参考にしました。

しょうゆと紹興酒でもも肉に下味をつけしばらくおき、水分を取ったら片栗粉をまぶして170℃の油で20分ほどかけカリカリになるまで揚げます。

ネギソースはみじん切りの長ネギ、小口切りの鷹の爪、をごま油で炒めたら紹興酒、しょうゆ、砂糖、お酢を入れてなじませます。レシピの配合はいつも参考で自分好みの味にしています。

揚げたもも肉をスライスしてネギソースをかけて出来上がり。冷めてもおいしいけど、アツアツで提供しました。

ゆで卵のサラダ（レモンドレッシング）

ゆで卵は黄身がオレンジになるように半熟にゆでる。ハムは1/4にカット。
レタスは水を切ったら一口大にちぎり、キャベツはスライサーで千切りに。ベビーリーフを洗い水を切る。（水はきっちり切るほうがおいしいと思うのでスピナーを使っています。）
全部をバランスよく器に盛って、レモン１/2個分の果汁と作り置きドレッシング適量を混ぜて回しかけます。